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FOOD

집에서 짜장면을 만들어 보자 최근 짜장면 맛있는 중국집을 찾기 쉽지 않아 졌다. 면이 떡져서 오거나, 너무 달거나, 감칠맛이 없거나, 소화가 안될 것만 같은 맛이 난다. 어릴 적 추억 보정이겠지만, 예전 전화로 시켜 먹었던 짜장면 맛이 너무 그립다. 집 주변 중국집들의 짜장면 맛에 지속된 실패를 겪고 난 뒤 직접 만들어 먹기로 했다. 어차피 사람이 하는 건데 나도 똑같은 맛을 낼 수 있지 않을까? 양파를 하나 준비했다. 양파 많이 넣어서 간짜장을 만들어 볼거다. 돼지고기 목살을 준비했다. 원래 김치찌개 끓여먹으려 했으나, 사람 마음은 갈대 같은 법. 오늘은 짜장으로 희생되어야 한다.애호박도 절반정도 사용했다. 고기와 양파 애호박 모두 깍둑썰기로 짜장면에 들어가는 모양으로 잘라주었다. 식용유 6스푼을 넣고 팬을 달궈준 후 마늘을 넣었.. 더보기
삼겹살 가지볶음을 해보자 일본 마트를 돌아다니다가 재고가 한 개 밖에 안 남아 홀린 듯이 집어온 정체불명의 요리를 해 먹어보려 한다. 번역기에 돌려보면 "삼겹살 구이 갈릭"이라고 해석되지만, 실제 사진은 가지가 찍혀있다.뒷면에 설명서가 있다. 일본어로 적혀있지만, 그림으로도 알기 쉽게 설명되어있다. 하지만 우리는 첨단 IT 시대에 살고 있는 문명인이다. 번역기로 돌려보면 자세하게 나온다. 가지 3개랑 돼지고기 250g이 필요해보인다. 일단 가지를 샀다. 할인받아 2142원에 3개를 구입했다. 사실 설명서 안 보고 샀는데 러키비키다.돼지고기 삼겹살을 사는 건 까먹었다. 그래서 냉동실을 뒤적이다가 남은 차돌이 있어서 이걸 이용해보려 한다.일단 덮밥으로 먹어야 할 것 같았기 때문에 밥을 했다. 가지를 썰어 설명서처럼 자기를 뒤집어 놓.. 더보기
제육볶음 시간 단축용 조리법입니다! Youtube에 있거나, 타 블로그에도 얼마든지 있으니 디테일한 방법이 필요하시면 검색해보시길 바랍니다. 1. 요리: 제육볶음 2. 재료:돼지고기(앞다리), 고추장, 설탕, 양조간장, 마늘, 청양고추, 맛술, 고춧가루, 식용유, 굴소스, 파, 양파, 참치액젓(옵션) 3. 조리순서:조리법재료행위시간참고사항고기 볶기돼지고기 앞다리(600g정도)식용유를 팬에 두르고 돼지고기 넣기 굳이 안재워도 상관없음간장 밑간 설탕 2스푼 간장 2스푼 고기 안익은 상태로 넣고 바로 넣기익히기 돼지고기 조금 익히기 색만 변할정도로고추장 소스 고추장 2스푼 고춧가루 2스푼 마늘 한스푼 맛술 2.5스푼 굴소스 1스푼(옵션) 참치액젓 1스푼 넣기 익히기양파 넣기 양파넣기  청양고추, 파 먹기 직전 청양고추.. 더보기
물 안넘치는 냄비밥 (하이라이트, 인덕션) 시간 단축용 조리법입니다! Youtube에 있거나, 타 블로그에도 얼마든지 있으니 디테일한 방법이 필요하시면 검색해보시길 바랍니다. 1. 요리: 냄비밥 - 물 안넘치게 하이라이트(인덕션)에서 밥하기 2. 재료: 쌀, 냄비, 올리브유(옵션) 3. 조리순서:조리법재료행위시간참고사항쌀씻기쌀쌀 3번 씻기  불리기씻은쌀물에서 쌀씻기10분~30분배고프면 안뿔려도..쌀 넣기냄비, 불린쌀불린쌀(물 버리고)을 냄비에 넣고 불린쌀의 1.3~1.5배정도 물 투입  끓이기냄비샌불에 끓이기5분정도보글보글 끓으면 한번 저어주기조금 걸죽해질때까지 끓이기(끓는 거품이 쏟아 오르는게 잠잠해질때까지)약불냄비약불로 줄여서 뚜껑 덮기15분15분 대기뜸들이기냄비불에서 냄비 빼고 뜸들이기1~10분너무 오래하면 푸석해질수도.. 더보기
수육 시간 단축용 조리법입니다! Youtube에 있거나, 타 블로그에도 얼마든지 있으니 디테일한 방법이 필요하시면 검색해보시길 바랍니다. 1. 요리: 수육 2. 재료: 삼겹살 수육용, 된장, 양파, 맛술, 통후추, 식초, 고추, 국간장 3. 조리순서: 조리법 재료 행위 시간 참고사항 육수제작 양파, 된장, 국간장, 통후추, 식초, 맛술 물 1.5L에 설지않은 양파 된장 세 큰 숫갈, 국간장 3숫갈, 통후추 양것, 식초 작은 한숟갈, 맛술 다섯숟갈 투입 넣고 바로 불 올려도 된다 삼겹살 씻기 삼겹살 일반 물에 삼겹살 넣어놓기 10분 흐르는물도 가능 삼겹살 행구기 삼겹살 흐르는 물에 삼겹살 씻기 삼겹살 투하 육수, 삼겹살 팔팔 끓는 물에 삼겹살 넣기 5분 뚜껑열고 뚜껑닫기 보글보글 할정도로 중불로 줄이고 뚜껑덮기.. 더보기
스콘 시간 단축용 조리법입니다! Youtube에 있거나, 타 블로그에도 얼마든지 있으니 디테일한 방법이 필요하시면 검색해보시길 바랍니다. 1. 요리: 스콘 2. 재료: 박력분(250g), 설탕(40g), 베이킹파우더(5g), 소금(2g), 무염버터 80g->깍둑썰기(손톱크기), 우유(60g), 계란 한개 3. 조리순서: 조리법 재료 행위 시간 참고사항 재료 투입 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금 볼에 모두 넣고 섞기 순서 상관 없음 버터 투입 깍둑썰은 버터 넣고 녹기전에 빠르게 밀가루 안에서 자르기 (콩알크기 될정도로) 우유계란 우유, 계란 우유에 계란 풀어 섞기 계란우유 투입 두 스푼정도 빼주고 밀가루에 계란 우유 조금씩 투입하며 섞기 (주걱 반죽) 반죽 한덩이 만들기 반죽 한덩이 만들기 물이 부족해보인다.. 더보기
소금빵 시간 단축용 조리법입니다! Youtube에 있거나, 타 블로그에도 얼마든지 있으니 디테일한 방법이 필요하시면 검색해보시길 바랍니다. 1. 요리: 소금빵 2. 재료: 박력분, 강력분, 가염버터, 무염버터, 소금 상세 중량: 물 100g (100ml) / 우유 (44ml) /인스턴트 드라이 이스트 4g / 설탕 5g ~ 20g / 소금 4g / 녹인 무염 버터 25g / 강력분 165g + 박력분 55g / 가염 버터 큐브 8개 (개당 6~7g(ml)) 3. 조리순서: 조리법 재료 행위 시간 참고사항 물+우유 물 90ml, 우유 44ml 물에 우유 전자레인지 25초 데워서 따뜻하게 넣고 섞기 따뜻한 물정도 느낌 / 볼위에서 진행 드라이이스트 투입 드라이이스트 4g 볼 위에 균일하게 흩뿌려주기-> 볼을 흔들어.. 더보기
무국 시간 단축용 조리법입니다! Youtube에 있거나, 타 블로그에도 얼마든지 있으니 디테일한 방법이 필요하시면 검색해보시길 바랍니다. 1. 요리: 무국 2. 재료: 무, 소고기 국거리(양지, 윗등심), 파, 간마늘, 식용유, 국간장 3. 조리순서: 조리법 재료 행위 시간 참고사항 무 준비 무 깍둑썰기 고기의 1~2배 정도 고기 익히기 소고기 모든 면 옅은 갈색될때 까지 익히기 식용유가 코팅할 정도만 두르고 무 투입 무 투입 후 익히기 30초 마늘 투입 간마늘 투입 간장 투입 국간장 국간장 투입(반 티스푼) 물 투입 물 총 높이= 재료 높이의 두배 끓이기 팔팔 끓으면 중불 무익히기 무가 물러질때까지 끓이기 (최종 물 높이는 재료 높이의 1.5배) 간 국간장 조금씩 넣고 색갈 진해지면 소금 간 파투입 파 파 .. 더보기

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